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“味精致癌，你还敢吃吗？你知道吗，之所以我国

癌症

患者这么多，其实和味精脱不了关系。”

提到味精，大家首先想到的是什么？

可能有些人会想到，“味精是调味品，做菜的时候加入味精的话，菜肴风味会更佳”；

也有些人可能则联想到一些关于味精的“危害”——“味精不就是个化学合成物吗？吃多了不但会中毒、致癌，还会降低智商……根本不敢吃。”

其实不管是味精，还是蚝油、酱油等调味品，民间一直有些致癌的说法，食品安全关乎人体健康，那这些调味品真的有害且致癌吗？

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一、“害人精”味精，不但有毒还会致癌？

味精是一种常见的烹调调料，很多美食有了味精的点缀上会味道更加出众，但此前网传“味精是害人精，不但有毒还会致癌”，真的是这样吗？

味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种钠盐，一般使用玉米、淀粉等材料经过微生物发酵而成。谷氨酸钠是一种存在于天然食品中的物质，有提鲜的效果。味精的制作工艺与酿酒、醋等相似，并不属于化学合成。

那味精致癌的说法从何而来呢？味精致癌的说法来源与其中的谷氨酸钠有关，有说法称谷氨酸钠加热至120度以上，会产生焦谷氨酸钠，这种物质有毒还会致癌。

但其实焦谷氨酸钠对人体很安全，不但毒性极低且不会起到致癌效果。而且味精一般加热到270℃时才会开始分解、破坏，联合国粮农组织和世界卫生组织还将味精划分为最安全的类别。

如果实在不放心的话，我们可以来看看国家机构的“安全认证”：

1973年，联合国食品法规委员会将谷氨酸钠列为推荐食品添加剂的A类（安全类）；

之后，美国食品药品监管局（FDA）将谷氨酸钠划为“公认安全”的范围内。

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那为啥有些人吃完会感觉不舒服呢？这可能与钠摄入过多有关。

味精、食盐等很多调味品中都含有钠，吃多了很容易导致钠元素超标。当然，有部分敏感人群食用味精过量，也可能出现头痛、乏力等过敏症状。

二、厨房里的这2种调味品，其实真的不致癌

除了味精之外，厨房里的这两种调味品，也曾背上“致癌”的锅，但其实这两种调味品并不致癌。

1、酱油

此前网传有些酱油中检测出4-甲基咪咗，而世界卫生组织将这种物质列为2B类致癌物。

但其实并不是所有的酱油中都有这种物质，即便有也是极少数的，正常食用并不会危害到身体健康。而且，4-甲基咪咗的致癌性只是在部分动物试验中观察到了，人体试验中并没有充分证据。

平常购买酱油，建议选择酿造酱油，或者氨基酸态氮含量高的酱油，同时要根据佐餐和烹调等不同用途来选择酱油。

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2、蚝油

蚝油是用生蚝熬制成的一种调味用品，其中还会含有盐、淀粉、糖等调味品。网传“蚝油中含有谷氨酸钠，加热会生成致癌物焦谷氨酸钠”。但其实焦谷氨酸钠并不致癌，只不过加热之后没有了鲜味。因此，烹饪时最好在起锅前再加呈鲜调味品。

不过，蚝油中含有多种营养物质，开盖后在常温下存放的话，很容易氧化分解变质，增加致癌风险。

因此，蚝油开盖后最好放置到冰箱冷藏室中，购买时也尽量要选择小瓶的蚝油，开盖后要尽快食用。

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三、真正致癌的2种调味品，还是少加为好

俗话说“病从口入”，不恰当的

饮食

会增加癌症的发生风险，相比较蚝油、味精、酱油等的调味品，真正致癌的可能是这几种，还是少加为好。

酒精

据《柳叶刀.肿瘤学》上的一项研究指出，2020年全世界因饮酒导致的新增癌症患者有74万例。饮酒除了会增加患癌风险，还可能会导致胰腺炎、胃溃疡，引发肝脏疾病以及增加心脏病、中风等的发生风险。

建议最好不要喝酒，或者做好限酒，不给喝酒找借口，在平常的社交、酒桌上也不要盲目劝酒。

盐

解放军联勤保障部队第九OO医院肿瘤科主任欧阳学农表示，食盐的高渗透压会损伤到胃粘膜，导致胃粘膜出现水肿、坏死、出血等病理改变。

高盐食物进入人体还可能生成致癌物亚硝酸胺，增加致癌性。建议每人每天食盐摄入量不要超过六克，平常还要少吃火腿、香肠、午餐肉以及各种腌制食物等。

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很多人将我国癌症

高发

，归因于酱油、蚝油、味精等调味品的使用，但其实这几种调味品正常食用的话并不会致癌。反而要少吃的是高盐分食物、酒精等食物，以免被癌症盯上。

发布于：北京

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1.湄公河
2.鬼城
3.漁村
4.瀾滄江
5.泰國

又來了！外媒炒作，中國在

湄公河

（在中國境內的叫

瀾滄江

）修建大壩，將

泰國

的

漁村

變成了“

鬼城

”。

這是什麼情況？中國修建大壩有這麼強的實力嗎？這究竟是怎麼回事？

同時指出，隨著中國建設更多的水電大壩，擔憂的問題還在加劇。

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然而，大家要是知道，這其實已經不是國外媒體首次炒作關於該河流的事件了，下麵我們就一步一步地來看看。

湄公河

湄公河是一條特殊的河流，“跨越”了6個國家，其中我國也含有一部分。當然，我國是該河流的源頭，起源於唐古拉山的東北坡。

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而在中國境內的部分，我們將其稱之為瀾滄江，該河流流出我國之後，在中南半島進行覆蓋，最終進入我國南海區域。所以，這是亞洲的確少有的“跨國水係”。

按照調查數據顯示，湄公河幹流全長4909千米，是世界第九長河，亞洲第五長河，東南亞第一長河。

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該河流的年徑流量4750億立方米，其中主要的水源補給來源於降雨，雪山融化水，其中降水占河流徑流量的1/2以上，雪山融水占1/6左右。

所以，這一條河漏受到季節性變化較大，其中枯水期在每年的1月到2月時段，最小流量1250m³/s。

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而整個湄公河（瀾滄江）流域麵積大於5000平方千米的支流有22條，中國瀾滄江流域麵積16.48萬平方千米，多年平均流量每秒2140m³，平均年出境水量765億立方米，這就是一些記載的數據。

所以，相對來說，這一條河流變化是關係到多個國家，並且在這個區域，特別是湄公河的下遊流域，4個國家有3分之一的人是依靠它的水源來進行生存的。

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所以，這會我們看到外媒炒作湄公河事件，又是將問題甩給了中國。

而且前麵我們已經說明了，這並非是國外首次針對湄公河進行對中國的說明，幾年之中都有，這次針對中國的說明，算是也比較強烈地反應。那究竟是怎麼回事呢？

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外媒炒作！中國的湄公河大壩將泰國漁村變成“鬼城”

這一份報告明確說明了，隨著中國建造更多的水壩來發電，人們越來越擔心它們造成的反常洪水和幹旱——以及東南亞最長河流的未來。

上遊大壩建設之後，在影響河流之中的捕魚業，水稻種植和河草，從而影響到了數以百萬人的生活，生計。

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而自從1995年以來，中國已經在瀾滄江區域建設了近12座水電站，其中包括了5座高度超過100米巨型水壩，這是利用新能源資源減少對煤炭的依賴，而且，而且預計還將再建設數十個。

不過話說回來，整個湄公河的水源利用的確少，而水資源的開發也較少，其中湄公河流域水能理論蘊藏量為5800萬千瓦，可開發水能估計為3700萬千瓦，年發電量為1800億千瓦·時，其中的33%在柬埔寨、51%在老撾，已開發的水能不到1%。

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這也是為什麼老撾、柬埔寨也有建壩計劃的原因之一。

然而，這會外媒又在炒作中國建設大壩的問題，卻沒有提到流域其他國家，這無非又是具有“針對性”的指出，而且，居然還引用了來自——史汀生中心 (Stimson Center) 和總部位於美國的衛星監測機構“地球之眼”(Eyes on Earth) 的研究表明，中國大壩在2019年至2021年的幹旱期間截留了大量水資源，導致湄公河水位降至曆史最低點，加劇了幹旱狀況。

而從國際能源署 (IEA)在2021年發布的報告顯示，中國是世界上最大的水電市場，到 2030 年，中國企業將支持撒哈拉以南非洲、東南亞和拉丁美洲所有新水電項目的一半以上。

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這裏提出了，也是說中國在進行大規模的水源開發，不過，自身也在提出對這方麵的需求，那就是MRC估計，湄公河下遊流域的能源需求預計將以每年 6%-7% 的速度增長，到 2040 年，“全麵開發水電”將帶來超過 1600 億美元的經濟收益。

所以，其實說來說去，得出中國的湄公河大壩將泰國漁村變成“鬼城”的結論，真的是這樣嗎？

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其實並不是，我們說了，這已經不是國外媒體首次操作了，在2021年，中國駐泰大使就公開指出過一次，“中國在湄公河上遊蓄水發電加劇下遊幹旱”純粹是假消息，而中國境內的瀾滄江徑流量僅占瀾滄江—湄公河全流域水量的13.5%，瀾滄江在中國境內消耗的水量不足瀾滄江—湄公河總水量的1%。如何影響到？

所以，完全是無中生有，更加別說中國修建大壩還可以將泰國漁村變成“鬼城”，這完全是過度地誇張說明了。

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而它們這樣做無非最大概率的原因可能就是“炒作中國水電發展”，覺得中國會攔截湄公河水源，影響自身的利益，自身的需求，所以，以至於這樣說明。

然而，中國修建水壩對它們其實並沒有多大影響，影響最大或者根源還是在氣候方麵，這才是根本性原因，才是真相。

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就如提到的2019年至2021年的幹旱問題，沒有水大家都是處於這樣的局麵，是氣候改變了沒有降雨的發展，而雪山融水本身就較少，所以，以至於整個湄公河麵臨水源短缺，不僅是泰國的問題，中國部分地區也是如此。

所以，如果氣候不改變，湄公河這樣的問題也會持續發展，而不是會出現改變的可能性。說中國水壩造成湄公河幹旱、將泰國漁村變成“鬼城”是不確切的。

總結

隨著中國水電產業的發展不斷增強，世界不少國家又在炒作這方麵，這也不是奇怪的事情。

縱觀中國所有的產業，隻要有點成果，都可能麵對這樣的局麵。除了水能發展，包括風能發展也是如此，國外也炒作中國風能發展影響環境等等。

所以，這就是針對中國做出的一些不友好反應，需要大家正確對待這些問題。而且從清潔能源數據來看，在2022年之中，全年全國萬元國內生產總值能耗比上年下降0.1%。

全年水電、核電、風電、太陽能發電等清潔能源發電量29599億千瓦時，比上年增長8.5%。年末全國發電裝機容量256405萬千瓦，比上年末增長7.8%。

其中，水電裝機容量41350萬千瓦，增長5.8%，核電裝機容量5553萬千瓦，增長4.3%，並網風電裝機容量36544萬千瓦，增長11.2%，並網太陽能發電裝機容量39261萬千瓦，增長28.1%，實現了我國清潔能源的大轉型，實現了“生態地球更好”的局麵，我們在拯救地球的生態係統，減少溫室氣體排放等問題，結果還被炒作，這真的是天理難容。

發布於：四川